中醫有云「早上吃姜，勝過參湯；晚上吃薑，賽過砒霜」！提醒大家：早上吃薑有益，晚上吃薑則有害！
因為薑本來屬熱，讓人上火，晚上吃有如服毒（砒霜）勞命傷身，所以不宜吃。至於晚餐吃甚麼對身體有益呢？
對此古人有云“上床蘿蔔下床薑”，一則說明白蘿蔔的價值遠超過我們的瞭解；如果說早上吃薑勝過人參湯；晚上吃蘿蔔也有同樣價值與功效！
同時也說明薑可吃，但不可多吃。特別是秋天！最好別吃，因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。在古代醫書中也出現這樣的“警示”：『一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑。』
秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。固然孔老夫子主張︰吃飯時一定要有薑（子曰：「不撤薑食」），但薑吃太多還有一害，就是會傷眼！
中華文化博大精深，醫藥與飲食都在其中，且相輔相成，融會貫通。所以中醫對所有食材；特別是蔬果的屬性，究竟是屬溫涼冷熱；還是相成相剋，都有精確的分類，所以吃對了時間和搭配方法，就能治病養，吃錯了就要小心！
在此還是要提醒，老祖先的智慧不是「鐵齒」就能推翻的，切勿「不見棺材不掉淚」拿自己的身體和健康做賭注；而且最好能改掉入秋就大吃薑母鴨或麻油雞這類以薑為主的補品，吃夜市“黑白切”配的大批薑絲，看看就好！
食用生薑，山藥，蕃茄須知：
一、薑
在家煮飯燒菜所用的生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，這點和處理許多水果（如梨）一樣非常重要，千萬不要捨不得只把爛的切掉，留下好的繼續燒菜。
因為薑腐爛時，薑體會產生很強的“黃樟素”，人體吃進黃樟素會造成肝細胞病變，嚴重影響身體健康，此危及重要之常識。
二、山藥
山藥有收斂作用，有便秘或排便不順的人不要吃，否則便秘更嚴重。
多吃山藥會促進人體分泌賀爾蒙，賀爾蒙對一般人有益，但凡患有子宮、卵巢、乳房腫瘤者，還有男性攝護腺腫瘤也一樣，則不宜進食，吃了會助長腫瘤，要特別注意喔！
三、蕃茄
未成熟的綠蕃茄含有可溶性收斂劑，它會把胃液結成塊堵住胃的賁門(胃口)，使胃壓升高讓人感覺不舒服。
生蕃茄(綠色)含有大量的“龍葵素”，龍葵素是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，大量吃的話會咽喉麻癢、胃部灼痛，胃腸發炎，所以蕃茄要買熟透的、全紅的比較安全。
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